СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Антонова, Р.П. Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания. / Р.П. Антонова. - СПб.: ПрофиКС, 2009. - 130 c.
2. Васюкова, А.Т. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания / А.Т. Васюкова. - М.: Дашков и К, 2015. - 208 c.
3. Васюкова, А.Т. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / А.Т. Васюкова. - М.: Дашков и К, 2015. - 816 c.
4. Галянский, А.В. Сборник рецептур мясных изделий и колбас / А.В. Галянский, к.П. хневич. - СПб.: ПрофиКС Спб, 2016. - 328 c.
5. Голунова, Л.Е. Сборник рецептур китайской, корейской и японской кухонь для предпр. общ. Питания / Л.Е. Голунова. - СПб.: ПрофиКС, 2006. - 216 c.
6. Голунова, Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Л.Е. Голунова. - СПб.: ПрофиКС, 2011. - 776 c.
7. Голунова, Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Л.Е. Голунова. - СПб.: ПрофиКС Спб, 2018. - 776 c.
8. Ершов, П.С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. / П.С. Ершов. - СПб.: ПрофиКС Спб, 2018. - 192 c.
9. Ершов, П.С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / П.С. Ершов. - СПб.: ПрофиКС, 2011. - 192 c.
10. Лабзина, М.Т. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / М.Т. Лабзина. - СПб.: Гиорд, 2014. - 768 c.
11. Могильный, М.П. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. / М.П. Могильный. - СПб.: Профессия, 2011. - 560 c.
12. Могильный, М.П. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов / М.П. Могильный. - СПб.: Профессия, 2011. - 1008 c.
13. Могильный, М.П. Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. / М.П. Могильный. - М.: ДеЛи Принт, 2011. - 560 c.
14. Могильный, М.П. Сборник технических нормативов Сборник рецептур на продукцию общественного питания / М.П. Могильный. - М.: ДеЛи плюс, 2011. - 1008 c.
15. Могильный, М.П. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства / М.П. Могильный. - М.: ДеЛи принт, 2011. - 543 c.
16. Павлов, А.В. Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий. / А.В. Павлов. - М.: Профи, 2017. - 296 c.
17. Харченко, Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Учебное пособие / Н.Э. Харченко. - М.: Академия, 2016. - 368 c.
18. Харченко, Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Учебное пособие / Н.Э. Харченко. - М.: Academia, 2019. - 160 c.
19. Харченко, Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Учебное пособие для нач. проф. образования / Н.Э. Харченко. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 512 c.
|
|